Ingredienti per pasta (dose per 2 persone):

100 gr di preparato per pizzoccheri senza glutine Il Pane di Anna
1 uovo intero
2 cucchiai di olio extravergine
acqua q.b.

Procedimento:

mettere il tutto in una terrina, amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Stenderlo col mattarello o con sfogliatrice e produrre i pizzoccheri allo spessore desiderato.

Preparazione del piatto:

Ingredienti: 200 gr di patate, 150 gr di verza, 100 gr formaggio semigrasso, 1 spicchio di algio, 3 foglie di salvia, 100 gr burro, 50 gr grana grattugiato.

Procedimento:

cuocere le patate e le verza tagliate a pezzettini in abbondante acqua salata (15 min circa). Aggiungere i pizzoccheri e lasciare bollire per 2 mm. Procedere scolando il tutto. Disporne uno strato in una pirofila calda, versare sopra una parte di burro fuso (fatto rosolare con aglio e/o salvia) e cospargere il tutto con un pò di formaggio a cubetti e grana. Ripetere l'operazione per gli strati successivi e in fine aggiungere il pepe e piacere.