Le leggi italiane, contrariamente a quelle europee, ammettono un contenuto di glutine non superiore a 20 ppm (parti per milione); tutta linea di prodotti de “Il Pane di Anna” ha un contenuto di glutine inferiore a 5 ppm.

Per garantire questo, ogni fornitura di materia prima che arriva in azienda è sempre accompagnata da certificati di assenza di glutine, certificati di OGM Free e schede tecniche.  Nonostante la garanzia di queste certificazioni, ogni singolo lotto di materia prima viene sottoposto a un ulteriore controllo dai nostri tecnologi alimentari e responsabili controllo qualità mediante prelievi di campionature inviate a due distinti laboratori di analisi esterni accreditati.

Per assicurare una migliore trasparenza tra fornitore e cliente abbiamo  studiato etichette il più semplici e comprensibili possibile, dedicandoci in particolar modo alla tabella nutrizionale che elenca per ogni singolo prodotto:
il valore energetico, le proteine, i carboidrati, gli zuccheri, i grassi (saturi e insaturi), la fibra e il sodio.