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Pizzoccheri senza glutine

April 30, 2012 di il pane di anna il Primi Piatti, Ricette con 0 commenti

Dosi e ingredienti (per 2 persone)

100 gr Preparato per Pizzoccheri senza glutine “Il Pane di Anna”
1 uovo intero
2 cucchiai di olio extravergine
acqua q.b.

Procedimento:

Mettere il tutto in una terrina, amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Stenderlo col mattarello o con sfogliatrice e produrre i pizzoccheri allo spessore desiderato.

SUGGERIMENTI PER LA PREPARAZIONE

Dosi e ingredienti

200 gr di patate
150 gr di verza
100 gr formaggio semigrasso
1 spicchio di aglio
3 foglie di salvia
100 gr burro
50 gr grana grattugiato.

Procedimento:

Cuocere le patate e le verza tagliate a pezzettini in abbondante acqua salata (15 min circa). Aggiungere i pizzoccheri e lasciare bollire per 2 mm. Procedere scolando il tutto. Disporne uno strato in una pirofila calda, versare sopra una parte di burro fuso (fatto rosolare con aglio e/o salvia) e cospargere il tutto con un pò di formaggio a cubetti e grana. Ripetere l’operazione per gli strati successivi e in fine aggiungere il pepe e piacere.

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