Primi Piatti

Dosi e ingredienti

250 gr di Preparato per Pasta Fresca senza glutine “Il Pane di Anna”
130/140 ml di acqua circa
2 cucchiai di olio
2 uova intere

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamare il composto fino ad ottenere una pallina consistente e omogenea. Dividere la pasta in pezzi e passarla nella sfogliatrice, formando la sfoglia dello spessore desiderato. Procedere come d’uso (tagliatelle oppure pasta per lasagne, ecc.)
NB: IL NOSTRO PREPARATO È GIÀ SALATO!

Da accompagnare con sughi oppure da usare per le lasagne…

Dosi e ingredienti (per 2 persone)

100 gr Preparato per Pizzoccheri senza glutine “Il Pane di Anna”
1 uovo intero
2 cucchiai di olio extravergine
acqua q.b.

Procedimento:

Mettere il tutto in una terrina, amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Stenderlo col mattarello o con sfogliatrice e produrre i pizzoccheri allo spessore desiderato.

SUGGERIMENTI PER LA PREPARAZIONE

Dosi e ingredienti

200 gr di patate
150 gr di verza
100 gr formaggio semigrasso
1 spicchio di aglio
3 foglie di salvia
100 gr burro
50 gr grana grattugiato.

Procedimento:

Cuocere le patate e le verza tagliate a pezzettini in abbondante acqua salata (15 min circa). Aggiungere i pizzoccheri e lasciare bollire per 2 mm. Procedere scolando il tutto. Disporne uno strato in una pirofila calda, versare sopra una parte di burro fuso (fatto rosolare con aglio e/o salvia) e cospargere il tutto con un pò di formaggio a cubetti e grana. Ripetere l’operazione per gli strati successivi e in fine aggiungere il pepe e piacere.

Dosi e ingredienti

250 gr Preparato per Gnocchi senza glutine “Il Pane di Anna”
1 tuorlo
acqua q.b.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e malleabile. Fare dei rotolini con la pasta e tagliare i gnocchi alla misura desiderata. Cuocerli in acqua bollente fino a quando “vengono a galla”.