Category Archives

    Dolci

  • All
  • Pan di Spagna senza glutine

    Dosi e ingredienti

    240 g Preparato per Dolci Lievitati senza glutine “Il Pane di Anna”
    100 gr zucchero
    3 uova intere
    3 tuorli d’uovo

    Procedimento:

    In un recipiente lavorare molto bene le uova con lo zucchero per farle diventare gonfie e spumose (meglio con un elettrodomestico a sbattitore). Aggiungere poi la farina poco alla volta e mescolare piano dal basso verso l’alto per non smontare le uova, mettere il tutto in una pirofila imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Prova stecchino.

    Ancora più semplice di così?

    Se invece non avete tempo e volete essere sicuri del risultato, provate il nostro fantastico Pan di Spagna surgelato, senza glutine e senza latte… soffice e delizioso, è la base per la preparazione di torte alle creme, ma è ottimo anche solo con una spruzzata di zucchero a velo!!!
    è un prodotto mutuabile!

  • Frittelle alle Mele senza glutine

    Dosi e ingredienti

    300 gr di Preparato per Dolci senza glutine “Il Pane di Anna”
    2 uova
    2 mele
    100 gr di zucchero
    succo e scorza di un’arancia
    2 cucchiai di rum (facoltativo, se tolto, le dosi non cambiano)

    Procedimento:
    Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, i 2 tuorli, il succo di un’arancia, il rum e le mele (private dal torsolo e tagliate a pezzettini). Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a formare una pastella abbastanza consistente. Aggiungere le chiare montate a neve ferma e mescolare lentamente dal basso verso l’alto. Scaldare abbondante olio e quando sarà pronto mettere la pastella a cucchiaiate. Scolare e asciugare nella carta assorbente. Infine cospargere di zucchero.
    buon lavoro e buona scorpacciata!

    Una golosa variante:
    Una variante molto sfiziosa (che vale anche in caso non piacciano le mele) è quella di eseguire la ricetta come indicato ma senza aggiungerle all’impasto; infine una volta cotte le frittelle riempirle di crema pasticcera… Come abbiamo fatto noi questa mattina!!

  • Ciambellone allo Yogurt senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 g Preparato per Dolci Lievitati senza glutine “Il Pane di Anna”
    5 uova
    250 g di zucchero
    1 vasetto da 125 g di yogurt (consigliabile agli agrumi)
    1/2 bicchiere di olio extravergine

    Procedimento:

    Separare i tuorli dall’albume. Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere il vasetto dello yogurt, mezzo bicchiere di olio e mescolare. Aggiungere la farina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli all’impasto. Mescolare piano con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, mettere in forno, già caldo, a 180° per 40 minuti, comunque fare la prova stecchino!
    eee… buon appetito!

  • Torta di Ricotta senza glutine

    Dosi e ingredienti

    frolla
    – 250 gr Preparato per Dolci lievitati senza glutine “Il Pane di Anna”
    – 100 gr zucchero
    – 100 gr burro
    – 1 uovo intero
    – mezza bustina di lievito secco

    Farcitura
    – 2 confezioni di ricotta
    – 150 gr di zucchero
    – 1 uovo intero

    Procedimento:

    In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il burro fuso, il lievito e l’ uovo. Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Stendere poi la pasta ottenuta sulla carta da forno in modo da ricoprire il fondo ed il bordo di una tortiera, conservando un po’ di pasta per le finiture e i decori.
    Nel frattempo, passare alla preparazione della farcitura, mescolando tra di loro gli ingredienti: ricotta, zucchero e uovo, stenderla poi sul fondo preparato in precedenza e completare la torta sbriciolando sopra la frolla conservata.
    Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

    BUON LAVORO E BUON APPETITO

    LUCA

  • Frollini senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 gr Preparato per Dolci (Crostate) senza glutine “Il Pane di Anna”
    1 uovo
    1 tuorlo
    100 gr burro
    100 gr di zucchero

    Procedimento:

    In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il burro fuso e le uova. Impastare rapidamente in modo da non scaldare troppo la pasta. Stendere la pastafrolla su carta da forno fino a raggiungere lo spessore di 1 cm (questa operazione è facilitata se si ricopre la pasta con una pellicola trasparente). Con gli stampini ritagliare i biscotti e disporlo sulla teglia ricoperta con la carta da forno.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.

  • Torta al Cioccolato senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 gr Preparato per Dolci senza glutine “Il Pane di Anna”
    4 uova
    100 gr di burro
    100 gr di zucchero
    200 gr di cioccolato fondente
    100 ml di latte
    50 gr di Rum (a piacere)

    Procedimento:
    In un pentolino mettere lo zucchero, il latte, il cioccolato, il burro e fare sciogliere a fuoco lento. In una pirofila lavorare le uova intere con il rum, poi aggiungere la crema di cioccolato raffreddata. Mescolare bene e infine aggiungere la farina.
    Mettere tutto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a forno caldo a 180°C per 15/20 minuti.

  • Crêpes Dolci senza glutine

    Dosi e ingredienti

    100 gr Preparato per Dolci senza glutine “Il Pane di Anna”
    100 ml latte
    2 uova
    1 noce di burro
    1 cucchiaino di zucchero

    Procedimento:
    Mettere in una terrina la farina e lo zucchero. Dopo averli amalgamati bene, fare un pozzetto nel mezzo, aggiungere le uova ed il burro fuso. Mescolare bene con la frusta e aggiungere il latte, poco alla volta, in modo che non si formino grumi. Nel frattempo scaldare una padellina antiaderente e quando sarà ben calda versare un cucchiaione di pastella, facendo in modo che si distribuisca bene (il composto deve risultare fluido). Cuocere le crépes da entrambe le parti.
    Una volta cotte le crépes, si possono gustare in vari modi: cospargere di zucchero a velo, farcire con la marmellata oppure con creme o frutta.

  • Crostata alla Marmellata senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 gr Preparato per Dolci (Crostate) senza glutine “Il Pane di Anna”
    1 uovo + 1 tuorlo
    100 gr di burro
    100 gr di zucchero
    Scorza di limone grattugiata
    Marmellata q. b.

    Procedimento:
    In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il burro fuso e le uova. Aromatizzare con la scorza di un limone grattugiato. Impastare il tutto lavorandolo velocemente. Stendere la pasta sulla carta da forno in modo da ricoprire il fondo ed il bordo di uno stampo per crostata, bucherellarla e infornarla senza farcitura per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C (questo serve a non fare sbriciolare la torta una volta cotta). Nel frattempo, con i ritagli di pasta formare delle figure decorative. Estrarre la torta dal forno, riempire il fondo di marmellata, e disporre le formine a piacere. Ultimare la cottura per altri 20 minuti circa.

  • Torta Morbida al Limone senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 g Preparato per Dolci senza glutine “Il Pane di Anna”
    200 g zucchero
    150 g tuorli +125 g uova intere
    50 g burro fuso
    la scorza grattugiata di 2 limoni

    Procedimento:
    Montare lo zucchero con le uova intere, i tuorli e la scorza di limone. Aggiungere lentamente la farina setacciata e lavorare dall’alto al basso. Per ultimo aggiungere a filo il burro fuso.
    Imburrare una pirofila, versare l’impasto e mettere in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Prova stecchino.

  • Krapfen o Ciambelle senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 gr di Preparato per Dolci Fritti senza glutine “Il Pane di Anna”
    70 gr di zucchero semolato
    50 gr di zucchero a velo
    40 gr di burro
    15 gr di lievito di birra
    un pizzico di sale
    olio da frittura

    Procedimento:
    Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete la farina, lo zucchero semolato, un cucchiaio di acqua tiepida, il pizzico di sale e impastate. Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, unite e amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto sarà omogeneo. Modellate una palla, copritela con pellicola e lasciatela lievitare per circa un’ora. Trascorso il tempo reimpastatela velocemente, stendete la pasta ad uno spessore di 1 cm circa e ricavatene dei dischi. Coprite i dischi con pellicola e lasciateli lievitare per circa un’ora. Friggeteli infine in olio bollente. Scolate su carta da cucina, farcite i bomboloni a piacere e ricopriteli con zucchero a velo. Servirli tiepidi o freddi.