fatti in casa

AD OGNI CASA LA SUA FARINA

E i nostri Mix sembrano creati apposta per la tua cucina, per renderla semplice, veloce, buona e soprattutto Senza Glutine.

La linea dei preparati “il Pane di Anna” comprende:

• Nuovo preparato per pane senza latte
• Preparato per pane classico
• Preparato per pane classico senza latte
• Preparato per pane al mais
• Preparato per pane al grano saraceno integrale
• Preparato per pizza
• Preparato per pizza “5 Stagioni”
• Preparato per pizza senza latte
• Preparato per piadina
• Preparato per pasta fresca
• Preparato per gnocchi
• preparato per pizzoccheri
• Preparato per dolci
• Preparato per dolci senza latte
• Preparato per crostate senza latte
• Pane grattugiato
• Farina di mais 100%[br]

Puoi acquistarli qui direttamente dal nostro shop on-line.

In linea con la crescente attenzione verso l’ambiente, tra i nostri prodotti troverai anche i Preparati Biologici:
• Preparato biologico Bio Pane
• Preparato biologico Bio Pizza
• Preparato biologico Bio Dolci

Anche questi acquistabili direttamente dal nostro shop on-line.

Segui le nostre ricette sul nostro sito o sulle singole confezioni… oppure scatena la tua fantasia!

Sei un PRODUTTORE?
Produciamo farine e preparati anche per la tua attività, personalizzandoli in base alle tue richieste ed esigenze.

Dosi e ingredienti

250 gr di Preparato per Pasta Fresca senza glutine “Il Pane di Anna”
130/140 ml di acqua circa
2 cucchiai di olio
2 uova intere

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamare il composto fino ad ottenere una pallina consistente e omogenea. Dividere la pasta in pezzi e passarla nella sfogliatrice, formando la sfoglia dello spessore desiderato. Procedere come d’uso (tagliatelle oppure pasta per lasagne, ecc.)
NB: IL NOSTRO PREPARATO È GIÀ SALATO!

Da accompagnare con sughi oppure da usare per le lasagne…

Dosi e ingredienti

240 g Preparato per Dolci Lievitati senza glutine “Il Pane di Anna”
100 gr zucchero
3 uova intere
3 tuorli d’uovo

Procedimento:

In un recipiente lavorare molto bene le uova con lo zucchero per farle diventare gonfie e spumose (meglio con un elettrodomestico a sbattitore). Aggiungere poi la farina poco alla volta e mescolare piano dal basso verso l’alto per non smontare le uova, mettere il tutto in una pirofila imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti. Prova stecchino.

Ancora più semplice di così?

Se invece non avete tempo e volete essere sicuri del risultato, provate il nostro fantastico Pan di Spagna surgelato, senza glutine e senza latte… soffice e delizioso, è la base per la preparazione di torte alle creme, ma è ottimo anche solo con una spruzzata di zucchero a velo!!!
è un prodotto mutuabile!

Dosi e ingredienti

300 gr di Preparato per Dolci senza glutine “Il Pane di Anna”
2 uova
2 mele
100 gr di zucchero
succo e scorza di un’arancia
2 cucchiai di rum (facoltativo, se tolto, le dosi non cambiano)

Procedimento:
Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, i 2 tuorli, il succo di un’arancia, il rum e le mele (private dal torsolo e tagliate a pezzettini). Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a formare una pastella abbastanza consistente. Aggiungere le chiare montate a neve ferma e mescolare lentamente dal basso verso l’alto. Scaldare abbondante olio e quando sarà pronto mettere la pastella a cucchiaiate. Scolare e asciugare nella carta assorbente. Infine cospargere di zucchero.
buon lavoro e buona scorpacciata!

Una golosa variante:
Una variante molto sfiziosa (che vale anche in caso non piacciano le mele) è quella di eseguire la ricetta come indicato ma senza aggiungerle all’impasto; infine una volta cotte le frittelle riempirle di crema pasticcera… Come abbiamo fatto noi questa mattina!!

Dosi e ingredienti

250 g Preparato per Dolci Lievitati senza glutine “Il Pane di Anna”
5 uova
250 g di zucchero
1 vasetto da 125 g di yogurt (consigliabile agli agrumi)
1/2 bicchiere di olio extravergine

Procedimento:

Separare i tuorli dall’albume. Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere il vasetto dello yogurt, mezzo bicchiere di olio e mescolare. Aggiungere la farina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli all’impasto. Mescolare piano con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, mettere in forno, già caldo, a 180° per 40 minuti, comunque fare la prova stecchino!
eee… buon appetito!

Dosi e ingredienti

frolla
– 250 gr Preparato per Dolci lievitati senza glutine “Il Pane di Anna”
– 100 gr zucchero
– 100 gr burro
– 1 uovo intero
– mezza bustina di lievito secco

Farcitura
– 2 confezioni di ricotta
– 150 gr di zucchero
– 1 uovo intero

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il burro fuso, il lievito e l’ uovo. Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Stendere poi la pasta ottenuta sulla carta da forno in modo da ricoprire il fondo ed il bordo di una tortiera, conservando un po’ di pasta per le finiture e i decori.
Nel frattempo, passare alla preparazione della farcitura, mescolando tra di loro gli ingredienti: ricotta, zucchero e uovo, stenderla poi sul fondo preparato in precedenza e completare la torta sbriciolando sopra la frolla conservata.
Mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

BUON LAVORO E BUON APPETITO

LUCA

PALLINE DI PIZZA SENZA GLUTINE / SENZA LATTE.

ISTRUZIONI PER L’USO

Per prima cosa è importante far scongelare l’impasto senza toglierlo dalla confezione apposita, possiamo agire in due modi diversi:

• Primo metodo (scongelamento naturale) lasciare la pallina a temperatura ambiente per circa 3-4 ore.
• Secondo metodo (scongelamento veloce) in forno a microonde per 2 minuti e mezzo a 270 watt circa.

Verificare poi, applicando una leggera pressione sull’incarto, che il prodotto sia abbastanza morbido da poter essere lavorato.
A questo punto potete aprire la confezione e noterete che l’impasto tenderà a sbriciolarsi, bisogna quindi lavorarlo a mano su una superficie liscia per circa un minuto, fino a ricompattarlo rendendolo morbido ed omogeneo.
Ungere una teglia di diametro 26/28 cm con l’olio, posizionare poi la pallina nel centro e schiacciarla a mano su tutta la sua superficie, oppure, infarinare per bene il piano di lavoro e stendere la pallina con un matterello fino a spessore desiderato per poi riporla nella teglia.
Ci sono ora diverse soluzioni per l’ottenimento della pizza ideale:

1. METODO A TRE FASI: farcire con pomodoro la base della pizza coprirla con della pellicola trasparente e lasciala lievitare per circa 30 minuti, metterla a forno preriscaldato a 220/240 gradi per 7-8 minuti, toglierla, farcire a piacimento e rimetterla a forno per altri 4-5 minuti per la cottura finale.
2. METODO A DUE FASI: farcire la base della pizza con pomodoro e metterla a forno preriscaldato a 220/240 gradi per circa 7-8 minuti, toglierla, farcire a piacimento e rimetterla a forno per altri 4-5 minuti per la cottura finale.
3. METODO RAPIDO: farcire con tutti gli ingredienti la base della pizza ed inserire il tutto in forno preriscaldato a 220/240 gradi per circa 12-13 minuti fino a cottura finale.

NB: il metodo rapido tende a seccare leggermente la farcitura.

BUON LAVORO E BUON APPETITO

LUCA

Dosi e ingredienti

250 gr Preparato per Dolci (Crostate) senza glutine “Il Pane di Anna”
1 uovo
1 tuorlo
100 gr burro
100 gr di zucchero

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il burro fuso e le uova. Impastare rapidamente in modo da non scaldare troppo la pasta. Stendere la pastafrolla su carta da forno fino a raggiungere lo spessore di 1 cm (questa operazione è facilitata se si ricopre la pasta con una pellicola trasparente). Con gli stampini ritagliare i biscotti e disporlo sulla teglia ricoperta con la carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.

Dosi e ingredienti

250 gr Preparato per Pizza senza glutine “Il Pane di Anna”
200/210 gr acqua circa
1 cucchiaio di olio o strutto
12 gr lievito di birra fresco

Procedimento:
In un recipiente mettere tutti gli ingredienti e impastare bene con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso (consistenza come la maionese). Stendere su una teglia la pastella con un cucchiaio bagnato nell’olio allo spessore di 1 cm. Farcire a piacere. Coprire il tutto con pellicola trasparente e mettere in zona calda la teglia lasciando lievitare per circa 1 ora. L’impasto deve raddoppiare lo spessore iniziale.
Mettere il tutto in forno già caldo a 200°C per 10/15 minuti.

Dosi e ingredienti

250 gr Preparato per Dolci senza glutine “Il Pane di Anna”
4 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
200 gr di cioccolato fondente
100 ml di latte
50 gr di Rum (a piacere)

Procedimento:
In un pentolino mettere lo zucchero, il latte, il cioccolato, il burro e fare sciogliere a fuoco lento. In una pirofila lavorare le uova intere con il rum, poi aggiungere la crema di cioccolato raffreddata. Mescolare bene e infine aggiungere la farina.
Mettere tutto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a forno caldo a 180°C per 15/20 minuti.