• Pasta Fresca senza glutine

    Dosi e ingredienti

    250 gr di Preparato per Pasta Fresca senza glutine “Il Pane di Anna”
    130/140 ml di acqua circa
    2 cucchiai di olio
    2 uova intere

    Procedimento:

    Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamare il composto fino ad ottenere una pallina consistente e omogenea. Dividere la pasta in pezzi e passarla nella sfogliatrice, formando la sfoglia dello spessore desiderato. Procedere come d’uso (tagliatelle oppure pasta per lasagne, ecc.)
    NB: IL NOSTRO PREPARATO È GIÀ SALATO!

    Da accompagnare con sughi oppure da usare per le lasagne…

  • Pizzoccheri senza glutine

    Dosi e ingredienti (per 2 persone)

    100 gr Preparato per Pizzoccheri senza glutine “Il Pane di Anna”
    1 uovo intero
    2 cucchiai di olio extravergine
    acqua q.b.

    Procedimento:

    Mettere il tutto in una terrina, amalgamare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Stenderlo col mattarello o con sfogliatrice e produrre i pizzoccheri allo spessore desiderato.

    SUGGERIMENTI PER LA PREPARAZIONE

    Dosi e ingredienti

    200 gr di patate
    150 gr di verza
    100 gr formaggio semigrasso
    1 spicchio di aglio
    3 foglie di salvia
    100 gr burro
    50 gr grana grattugiato.

    Procedimento:

    Cuocere le patate e le verza tagliate a pezzettini in abbondante acqua salata (15 min circa). Aggiungere i pizzoccheri e lasciare bollire per 2 mm. Procedere scolando il tutto. Disporne uno strato in una pirofila calda, versare sopra una parte di burro fuso (fatto rosolare con aglio e/o salvia) e cospargere il tutto con un pò di formaggio a cubetti e grana. Ripetere l’operazione per gli strati successivi e in fine aggiungere il pepe e piacere.